RECEITA DA HORA – Pudim de padaria

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Ingredientes

  • 2 xícaras de leite
  • 3 ovos
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 50 g de coco ralado
  • 3 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo

Calda

  • 2 xícaras de açúcar
  • 1⁄2 xícara de água

Modo de fazer

1. Prepare a calda: coloque o açúcar e a águanuma panela, mexa e deixe ferver em fogo baixo até obter uma calda cor de caramelo (cerca de 10 minutos). Não mexa mais durante o cozimento. Em seguida, caramelize com a calda o fundo de uma fôrma redonda de furo no meio. Unte com manteiga as laterais da fôrma e reserve.

2. No copo do liquidificador, coloque o leite e os ovos e bata por 1 minuto em velocidade alta. Com o liquidificador ligado, adicione o queijo e o coco e bata por mais 2 minutos. Em seguida, aos poucos, acrescente o açúcar e a farinha e bata novamente até ficar homogêneo.

3. Despeje a mistura do liquidificador na fôrma caramelizada e leve para assar em banho-maria em forno preaquecido a 200 °C por 40 a 45 minutos.

4. Desenforme o pudim ainda quente sobre um prato redondo, deixe esfriar e leve para gelar.

 

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